滋味三菜

「滋味三菜」は造語であり、

 からかさ亭が目指す

「食」の在り方をあらわしたものであります。

 

 その意味するところは

 現存する食材を多様に組み合わせ、

 最新の機材を用いて、

 その食材の持つ力を余すことなく引き出し、

 我々の精神の深淵にふれる

 豊かな味わいを伴う料理のことであります。

 

 どのように表現し提供するのかを、

 日々考えていくことを

 からかさ亭は「御約束」いたします。